Le goût des baies roses est décrit, selon les auteurs comme poivré, légèrement sucré et chaud, une note anisée, un petit goût de résine, entre poivre et genièvre.
CONSEILS D'UTILISATION : pâtisseries, entremets, glaces, yaourts.COMPOSITION : Oranger, ethanol
L’ombellifère des marécages : ce n’est que vers le XXVII ème siècle qu’en Italie, on est parvenu à atténuer son amertume. Le céleri contient 10 à 20 fois plus de sodium que la plupart des autres légumes, ce qui est sans doute à l’origine de la création du sel au céleri, qui permettait de relever le goût des légumes sans avoir recours au sel.
Réhydrater 30m, dans l’eau chaude, avant de les utiliser dans vos soupes, omelettes, galettes, sauces, etc.